Mühendislik Fakültesi, Bilim ve Teknoloji üretmeyi, bunu bölge ve Türkiye’de yaygınlaştırmayı hedefleyen bir fakültedir. Yenilikçi bir anlayışla çalışan Mühendislik Fakültesinde; Bilgisayar, Çevre, Endüstri, Gıda, Jeoloji, Jeofizik,  Elektrik Elektronik, İnşaat, Makina ve Maden Mühendisliği bölümleri bulunmaktadır. 2016 yılından itibaren yeni binasında hizmet veren Mühendislik Fakültesi, güncel öğretim teknikleri kullanarak öğrenci yetiştirmekte, sahip olduğu güçlü laboratuvar altyapısı ile bilimsel ve teknolojik araştırmalar yapmaktadır. Fakültemizde güçlü öğretim elemanı altyapısı ile yenilenebilir enerji kaynakları, nanoteknoloji, biyoteknoloji, malzeme bilimi ve mühendisliği, fonksiyonel gıdalar ve yer bilimleri gibi öncü alanlar başta olmak üzere mühendislik biliminin tüm alanlarında araştırma geliştirme faaliyetleri yürütülmektedir. Bunun yanında özel sektör ve kamu kuruluşlarına etkin danışmanlık hizmetleri vermekte ve bölge sanayisinin gelişmesine katkı sağlamaktadır. Birikimlerini problemlerin tespiti ve çözümünde etkin bir biçimde kullanabilen, bulunduğu koşulların önceliklerini belirleyerek buna yönelik düzenleme ve tasarım yapabilen, değişime ve öğrenmeye açık, iletişim beceresi gelişmiş, mesleki ve insani değerlerin önemini kavramış mühendisler yetiştirmek, bölge ve ülke bazında sorunların çözüm mekanizmasında kurumsal olarak yer almak fakültenin temel amacıdır.